الزنجبيل الطازج و المطحون الاختلاف بينهم يكون بالشكل و النكهة وحتى في الطعم وقت الاستخدام.
الفروقات بين الزنجبيل المطحون و الطازج
من اهم الفروقات بالنكهه و الطعم بينهم :
الزنجبيل الطازج هو الأقرب للطبيعة، نكهته لاذعة وحادة قليلا و عطرية بشكل أكبر، وغالبا أول ما تبشره تطلع رائحة عطرية. هذا النوع يحتفظ بزيوته العطرية ومركباته النشطة مثل الجينجيرول، وهي التي تعطيه طعمه العطري.
الزنجبيل المطحون عملي في المطبخ اليومي و الخلطات سهل القياس، ولا يحتاج تجهيز، لكن تجفيفه وطحنه يجعله يفقد جزءا بسيطا من زيوته الطيارة، لذلك نكهته تكون أهدأ.
أنسب استخدام
- الطازج: مثالي للمشروبات و العصائر والمنقوعات، ونكهته تشعر بها من أول رشفة.
- المطحون: أنسب للطبخ و البهارات والخلطات الجافة، من السهل التحكم و الزيادة بالتركيز وثابت النكهة وأسهل بالتخزين.
الخلاصة: لو تبحث عن الطعم الطبيعي و الرائحة العطرية اختر الزنجبيل الطازج، ولو تريد الراحة والسرعة في الطبخ و التحكم بالتركيز اختصر الطريق بالمطحون.
كل نوع له وقته ومكانه، وكلاهما يحتفظ بجزء جميل من روح الزنجبيل.
نصيحة: احتفظ بالزنجبيل المطحون في علبة محكمة بعيدا عن الحرارة والرطوبة، أما الطازج فلفه بورق أو كيس محكم وخزنه في الثلاجة أو الفريزر مقطعا وجاهزا للاستخدام.
للمزيد من المعلومات حول الزنجبيل وتركيباته يمكنك قراءة : الزنجبيل – الدليل الشامل
⚠️ تنويه: جميع المعلومات الواردة في هذا المقال لأغراض تثقيفية فقط، ولا تُعد توصية طبية أو وصفة علاجية. يُنصح باستشارة الطبيب أو المختص قبل استخدام أي عشبة أو منتج طبيعي.
